摘 要
增強對企業風險的管理與控制是建立現代化企業的需要，近年以來，隨著我國社會經濟進步發展，畜牧業企業經濟發展不斷提高，經濟轉型升級加快。因此，企業的風險管理和風險控制的作用性顯得彌足重要。畜牧業企業需加強防范、合理管理和加強控制企業面臨的種種風險，從而降低企業收益波動性，提升企業價值，實現企業股東價值最大化。本文研究對象是畜牧業企業的風險管理與控制，主要對溫氏集團目前的風險管理狀況進行分析，根據深入分析發現溫氏集團存在諸如各項風險管理難度增大、管理和控制風險的機制不健全、風險管理觀念落后和風險管控信息化水平低等問題，并對所發現的問題提出企業控制風險的對策，如加強各項風險管理工作控制力度、完善風險管理和控制的制度、創新風險管理觀念和構建風險管控信息化系統，用以改善該企業的風險管理問題。
關鍵詞：風險管理 風險控制 畜牧業企業 企業價值 企業受益波動性
一、引言
畜牧業是我國經濟發展的基礎性產業之一，其經濟效益好，產業關聯度大。我國畜牧業商品經濟社會結構不斷變化，畜牧產品市場供給和市場需求進入了一個新發展高度，經營各個環節不穩定因素增加，畜牧業企業加強對風險管理和風險控制的分析研究對經營管理很重要。
在我國市場經濟快速增長和國家政策的推動下，經濟發展進入新常態，我國的畜牧業企業發展進程不斷加快。溫氏集團規模逐年擴大，總經濟效益增加，由于內外經濟發展因素不穩定，增強公司風險防范意識和規范公司的風險管理工作，風險管理和風險控制成為了企業管理中國不容忽視的環節。
就目前情況來看，溫氏集團需跟進經濟發展形勢學習風險管理新模式，對完善企業風險管理和提高風險控制能力很具有必要性。因此，加強對風險的管理與控制是現代化企業刻不容緩的問題。
本文擬針對溫氏集團風險管理的現狀，對其風險管理存在的問題進行分析，并對所發現的問題找出企業控制風險的對策，對溫氏集團風險管理與控制后續研究及實踐活動具有一定的參考意義。
二、溫氏集團風險管理的現狀
溫氏集團，公司位于廣東省云浮市新興縣新城鎮東堤北路9號，始創于1983年，注冊資金約530000元，公司員工共有40000多名。該公司以畜禽養殖業為主導，兼營食品加工、生物制藥等配套相關業務多元化發展的跨地區、跨行業的現代大型農畜牧業企業集團，所提供的產品質量和配套服務過關，業務認可度逐漸增強，多年來，溫氏集團銷售產品或服務受國家政策、市場、自然環境等影響因素其業績呈現波動起伏態勢，因此，公司根據其規模的擴大與業務的增加和外部因素，增強公司風險防范意識和規范公司的風險管理工作，風險管理和風險控制成為了企業管理中國不容忽視的環節。
（一）風險管理總成本較高
風險管理是通過識別、衡量和控制企業的風險，爭取將成本降到最低而又能減少風險將可能給企業帶來的損失。溫氏集團風險管理成本投入較為合理的，但是就目前情況來看，溫氏集團對風險管理的資金投入比同行業其他企業要高，該企業存在風險管理失衡問題，個別經營業務存在為了降低銷售成本而忽略了對風險的評估與控制；風險管理不到位，被忽略的風險問題給企業帶來損失，導致風險管理成本增加。風險管理總成本增加還有另外原因，近幾年來，溫氏集團規模不斷擴大，總經濟效益逐年提升，也就適當增加了企業風險管理成本。
（二）風險管理和風險控制方法欠規范
現代企業構建和完善風險管理體系，需要以正確的理論知識的作為指導，方法得當才能事半功倍。溫氏集團風險識別工作有待改進，需要加強對這方面方法的改進?？紤]不周全，就容易導致顧彼失此情況的出現，比如禽畜養殖業務的溫氏模式養殖，沒有對風險管理情況進行詳盡分析，主要考慮的是降低市場風險，忽略了管理方法不當有可能出現的其他潛在的風險，風險識別基礎性工作方法不規范，合理判斷了經驗和感性的認識，分析歸納整理客觀統計資料和風險記錄處理不當，同時沒有對風險源進行量化處理。
（三）風險管理和風險控制意識淡薄
風險具有突發性和隱匿性等特點，現代企業的風險管理活動多數情況下是短暫性的，溫氏集團該企業管理層及其相關管理人員對風險管理工作的積極性不夠。除此之外，該企業沒有對企業風險進行再評估和定期性的風險復核，諸如疫情風險等，對以往風險、目前風險和潛在風險沒有進行全面系統性分析，風險意識到的時候才處理，對相關業務風險沒有積極做好風險控制和完善風險應急處理。導致企業內外部環境適應力、風險管理能力、風險控制能力和規避風險能力下降。
三、溫氏集團風險管理的問題
中國歷來是農業大國，農畜牧業是農業的重要組成部分。改革開放之后，國家不斷加強對國民經濟的宏觀調控力度，畜牧業商品經濟結構變化不斷，使得國內畜牧業企業經營環境與內部關系變得復雜化。畜牧業企業發展時間不長，抗風險能力薄弱，各個經營環節存在不穩定因素，風險范圍擴大程度加深使得企業風險管理難度加大。一個現代畜牧業企業除了要有國家政策企業自身雄厚資金等支持之外，對風險進行合理管理能夠使畜牧業企業在競爭激烈的市場中獨占鰲頭，但是，在如此復雜的內部環境和市場環境之下，溫氏集團在風險管理方面面臨一些小問題，因此，深入分析問題再對癥下藥是關鍵！
（一）各項風險管理難度增大
1、自然風險因素
畜牧業企業的自然風險是指在畜牧養殖中受到自然災害影響，畜禽自身生活習性和環境適應能力一定程度上對自然環境有依懶性。自然風險對畜牧業企業影響很大。尤其在近幾年，天氣變化多端氣候異常，比如嚴寒、酷暑持續時間出現異常，水災等。溫氏集團的主業是通過合作家庭農場模式養殖禽畜，市場開拓業務擴大，禽畜養殖規模也隨之增加。養殖環境方面，農村家庭禽畜養殖場設施設備專業化不高，許多農村養殖戶面對自然因素的抵抗能力弱，禽畜死亡率高產量降低，影響經濟效益。面對自然災害，農戶人為控制力小，意味著企業的自然風險高。
2、市場風險因素
市場經濟模式發展是以市場現狀為基礎，管控好市場需求與商品供給之間的關系，能給畜牧業企業創造更好的經營條件，市場風險管理完善與否在很大程度上決定現代畜牧業企業能否長久可持續發展，直接影響著畜牧業企業表內表外業務損益。畜牧業企業市場價格的不利變動會產生相應市場風險，就市場風險范疇而言，溫氏集團主要受價格風險影響，其中價格波動就是主要指股票價格和商品價格的波動。第一，溫氏股份于2015年在深圳證券交易所掛牌上市，自上市以來，受社會因素、市場因素和自然因素影響股票市場價格起伏度較大，市場風險管理難度增加。第二，溫氏集團一部分牧業養殖是企業自建養殖場來養殖的，畜牧業對上游商品（比如飼料等）依賴程度高，抵御上游市場商品價格波動能力是相對薄弱的，一旦飼料價格出現漲勢，而飼料又是養殖品的必需品，此時的上游商品價格會增加價格風險。第三，市場環境變化多，當出現供多于求時，市場售價低，養殖場產品量大除了分配部分產品到子公司加工，還有大量剩余又不能儲存，只能靠低價賣給其他加工公司或者讓農戶散賣出去，養殖企業成了市場風險最大承受者。
3、疫情風險因素
疫情風險是對畜牧業企業造成影響最大的不可預測的風險。疫情風險是不穩定風險因素且具有突發性和偶然性。一旦出現禽畜疫病，會使畜牧業企業的養殖規模程度大大降低。2018年下半年我國多地區出現非洲豬瘟疫病，生豬一旦受到感染發病率和病死率高達100%，家庭農戶模式下，相當一些溫氏養豬場是群舍圈養的，非洲豬瘟使養豬場受到重創，生豬出現大量死亡，生豬存欄量銳減。同時，即使是健康的生豬，在疫情環境下市民消費心理會使生豬滯銷，導致養豬業經濟損失較為慘重。由此看來，溫氏集團仍需加強對疫情風險的管理。
（二）管理和控制風險的機制不健全
風險管理與控制制度的完善與否在很大程度上決定現代畜牧業企業是否具備高抗風險能力。一個畜牧業企業管理體系中，風險控制占據較大比重間接影響著企業績效和發展前景。溫氏集團畜禽養殖業務主要采用“公司+家庭農場”產業鏈管理的一條龍生產經營模式。通過高效對接產業鏈上下游環節，降低中間成本提高產品養殖效率，避免上游商品市場價格波動影響，一定程度上降低了企業市場風險。但是，該養殖模式隱藏著其他風險。首先，企業和農戶二者之間本來就存在不完全平等市場關系且缺少其他力量維持平衡，農戶在整個產業鏈生產中自主意志難以體現，容易導致私自淘汰生豬、偷換飼料、投放違禁藥物等基本的誠信底線缺失問題出現。其次，企業在企業和農戶之間安派技術員定期到農戶養殖場巡檢服務，據走訪了解大多數的技術員以應付式態度履行工作，主要檢查生豬的健康狀況，對生豬飼養投喂量、豬舍環境及以上誠信缺失問題等情況全然不知。對農戶養殖場細節要求不到位，產品質量得不到100%保證，存在很大風險隱患，因此，還需要改進這方面的風險管理與控制制度。
（三）風險管理觀念落后
許多現代畜牧業企業當占據養殖頂端資源后會開拓新的業務市場，像更具商業價值的方向發展來獲取更大經營成果，相當一部分企業對于風險管理方面往往會選擇沿用傳統舊業務風險管理與控制模式。溫氏集團也不例外，生鮮營銷業務是溫氏集團最近幾年才開拓的，處于初步發展階段。溫氏集團的生鮮營銷業務的連鎖經營模式合作實質上是對禽畜養殖業務上的“公司+家庭”模式的延伸，沿襲禽畜養殖業務的風險管理模式。一樣的出發點是為了降低業務市場風險。同行其他企業早于溫氏集團實行“公司+家庭”模式，種種原因下沒有繼續使用，唯溫氏集團經多年不斷磨合至今繼續沿用，禽畜養殖業務的風險管理體系經過多年的探索逐漸成熟，“公司+家庭”模式隱藏風險仍需要多重視和加以控制。禽畜養殖和生鮮營銷的銷售方式和目標市場不同，不應采取一樣的風險管理方式，二者對風險管理的目標和控制方法存在著較大偏差。截止到2019年底溫氏生鮮在珠三角地區約有200家生鮮零售門店，溫氏生鮮產品通過加盟門店分銷。溫氏生鮮秉承生鮮當天進貨當天售不賣隔夜肉的理念通過加盟的中間商銷售生鮮肉。溫氏生鮮品牌宣傳力度不夠，溫氏生鮮面向的消費群體主要是城市居民中低層，該消費群體對品牌認知不高，只能靠價格驅動銷售，會使企業銷售成本增加，實質上，無論是溫氏生鮮加盟商或是作為供貨商的溫氏生鮮都獲利甚微，在品牌影響力低又不采取價格驅動策略會出現產品滯銷反而增加企業市場風險。
（四）風險管控信息化水平低
企業的風險管理與控制應當要加強企業風險的信息傳遞與內部溝通。作為一個上市公司，溫氏集團在風險管理方面有設立專門的風險管控機構，但實際上在企業日常風險管控工作中，風險管理各項工作的進行主要取決于企業的高級管理層以往的風險總結和工作經驗，這樣容易導致風險分析、評估與決策缺乏科學性；一方面，在風險決策、應對方面沒有集思廣益，沒有充分結合內部人員力量；另外，各部門對企業風險管理與控制的監督作用得不到體現。該企業信息化水平低，對各項數據和資料主要以傳統方式保存，存在信息缺乏準確性、內部共享信息受限等問題。既然為了加強管理控制工作而專設了風險管控機構，構建信息化系統很有必要。
四、對溫氏集團改善風險管理工作的風險控制策略建議
（一）加強各項風險管理工作控制力度
現代化畜牧養殖業是我國一個重要行業，復雜的外部因素和內部管理使得畜牧養殖業面臨的風險也在逐步加大，風險管理和控制難度高，如何進行風險管理和控制風險、降低風險對企業造成的損失，已經成為所有養殖專業戶所面臨的重要問題?，F代畜牧業企業需關注市場經濟結合企業內部情況，積極制定風險控制計劃，及時采取防御措施，通過風險規避、風險隔離、風險組合或風險預防損失方法降低企業存在的風險，以下是對溫氏集團目前主要面臨的風險管理問題作出的風險控制對策和一些具體實行措施分析。
1、自然風險控制
溫氏集團禽畜養殖業應當采取風險管理最積極的風險損失預防法控制自然風險。自然災害難以避免，不積極采取合理預防措施對企業可能會造成巨大損失，最好方法就是事前進行風險預防，盡量減少風險所帶來的的損失?！凹彝?農戶”模式中的大部分農村養殖場分布在在云浮市新興縣各鄉鎮的小山村，主要以傳統方式養殖，又因建設資金有限，養殖設備落后。溫氏集團應當適當增加對農戶家庭養殖場養殖設備的資金補貼，完善農戶養殖場養殖配套設備，比如讓取暖器取代傳統的燒木糠取暖、安裝自動降溫機器取代人工澆水降溫、完善升級排水設施等等，使農戶養殖場進一步提高風險抵御力，面臨自然風險時盡量避免或減少禽畜損失，提高生產出欄量，進而減少企業的自然風險。
2、市場風險控制
溫氏集團在控制市場風險時，對市場風險實行管理控制應當走以下程序：收集相關信息—識別—分析—評價—限額管理—應對—應急預案—報告?？刂苾r格風險時，首先要分析市場情況，建立市場調研，通過數據再進行分析歸納市場規律，最后控制供應量和市場需求比例持平。商品價格風險主要來源于市場經濟的復雜性和無序性，應對商品價格風險有兩個控制方法，一是實行風險轉移，采購上游商品價格高，賣貨給供應商的時候抬高產品單價，將市場風險轉移給供應商，由此降低企業市場風險。二是通過完善配套資源降低市場風險。作為一個大型現代畜牧業企業，對如飼料廠等相關配套資源的需求的不可或缺的，通過增加禽畜養殖相關配套設施，把握上游產品價格風險控制主動權，可以將企業的商品價格風險控制到最低。
3、疫情風險控制
通過傳播速度較快、整體毀損風險較大的非洲豬瘟疫情事件，應要吸取總結對疫情風險的管理經驗。溫氏集團應該對自建豬場、農戶豬場和其他禽畜養殖場升級風險控制措施，建立禽畜疾病預防管理安全體系來加強養殖生物安全。第一，利用生物制藥優勢加強研發禽畜常見和重大傳染疾病疫苗和藥物；第二，向自建場養殖人員和農村養殖戶宣傳普及禽畜疾病防控及治理知識，遵守“養為基，養重于防，防重于治”安全理念。向農村養殖場發放一些風險管理補貼用來合理布局養殖場，實現多個分欄場養殖，疫病具有較強傳染性，即使是禽畜染病分開養殖減少得病率，分欄養殖可以降低疫情風險的生豬損失。第三，對禽畜養殖科學化管理，要求養殖人員和養殖戶在禽畜養殖過程中多注意禽畜身體狀況、食物喂養搭配、溫度、衛生條件、通風條件等，首先要排查養殖場自身存在的內部風險，這些都是可以決定禽畜免疫力的重要前提。
（二）完善管理和控制風險的制度
公司管理層應結合企業實際風險管理狀況，完善相關制度加強對風險的控制。在禽畜養殖過程的風險控制方面，該風險與銷售風險等其他風險息息相關，控制好該風險很關鍵，第一，要嚴格防范和控制風險轉嫁、質量擔保、保護性預防措施、防損失預防措施、搶救措施和彌補措施等財產風險；第二，加強對人事的風險控制，人事風險控制的關鍵在崗位人事安排、對崗位人員的選拔、培訓、技能提升、績效考核等方面的管理和控制，加強對企業人事風險的評估。溫氏集團應通過專業培訓提高譴派到禽畜養殖場技術員的質素，將農戶反饋添加到績效考核范圍里，充分調動技術員的工作積極性。第三，加強質量風險的控制，質量把關要貫穿整個養殖過程，除了加強對農戶的養殖基礎工作、技術等培訓還有加強風險監督，也就是上面第二點提到的人事風險控制，充分發揮技術員作用，保障產品質量，大大降低了風險。使得溫氏集團風險控制工作高效有序地進行，同時，能在激烈的同行業競爭市場中占有獨特的優勢，利于長遠發展。
（三）創新風險管理觀念
在當今世界經濟蓬勃發展且資本市場競爭如此激烈的狀況下，企業風險管理也隨變化的經濟市場環境逐漸被注入新的管理元素。溫氏集團剛起步發展的生鮮營銷業務需要突破傳統風險管理模式，從更加全面、綜合的視角來分析、管理和控制面臨的風險。在沿襲傳統舊業務風險管理與控制模式上加入新的風險管理觀念。溫氏集團需形成科學的風險管理理念并且建立科學的風險管理體系，創新觀念是風險管理的關鍵。要降低生鮮營銷業務風險首先要打響溫氏生鮮品牌，溫氏生鮮營銷業務的批發和零售緊密融合在一起，把風險的變化指數進行深入分析并據此來創新風險管理方案。超市人流量大，肉菜銷路好，與生活超市合作，將溫氏品牌生鮮肉進駐超市生肉檔，既提高了銷售量又減少產品滯銷問題，間接轉移了一部分風險給超市。溫氏生鮮品牌提高之后再擴大生鮮門店規模，很大程度上，降低了營銷業務滯銷風險。
（四）構建風險管控信息化系統
風險管理與控制的重要方法之一是提高信息化程度，現代化企業管理應引進信息化系統。溫氏集團需建立風險管控系統用以幫助企業管控風險，通過該系統將以信息化形式錄入企業風險管理所需要的各個環節的數據和文件材料，既能保留數據資料，又能方便企業各個部門對企業風險管理和控制進行幫助決策和監督，做好風險應對工作，利用信息系統能夠及時全面地對風險成因與給企業帶來的影響及經驗教訓進行綜合分析。另外，風險管控系統可以加強企業各部門的聯系與溝通，利用信息化設定風險預警界限，建立企業風險預警機制，為風險預防工作提前做好準備。構建風險管控信息化系統能大大提高風險管理效率并減少風險造成的各種損失。
五、總結
風險管理和風險控制是現代畜牧業企業各項管理中極其重要的一部分，深刻影響著企業的總經濟效益、發展前景和市場競爭地位，因此，現代畜牧業企業要加強對風險的管理和控制，合理管理和控制各項目的風險，這些年來，我國經濟改革不斷發展，經濟市場狀況不斷更新，我國畜牧業企業要想與時俱進在激烈的競爭市場中屹立不倒，就必須要重視對風險的管理和控制，建立現代化風險管理制度提高管理效率，應當順應國家畜牧業經濟改革發展潮流，切合自身企業的實際經營狀況，推動風險管理朝著規范化、科學化、多元化方向發展，真正做到風險管理控制優化配置，從而更好地提升企業經濟效益。
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致 謝
時光荏苒，即將面臨畢業了，盡管本次論文寫作遇到過各種困難，但是我也會努力寫好論文，好好完成大學生涯的最后一次作業。
本次論文寫作能夠順利完成，由衷感謝我的論文指導老師，從一開始的論文選題到最后的定稿，當中的過程中出現過不少問題，感謝老師對我的幫助，是他一次又一次幫我修改論文和提出他的寶貴意見，教我如何去修改，讓我一步步把論文改好。我十分敬佩老師這種師長精神，以后我會遵循老師給我的指導和諄諄教誨，以老師為榜樣，步入社會勇于克服困難和努力拼搏，不辜負老師對我的期望。
另外對評閱和答辯的各位老師表示衷心的感謝！
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